ความเป็นไทขึนขี้นซึ่งเป็นวัฒนธรรมที่สอดคล้องกับวัฒนธรรมไทใหญ่ การสร้างตัวตนไทขึนในอาหารการกินและประเพณีต่างๆว่า เป็นของไทขึน