ทำมาจากปูนาโดยเอาปูนามาโขลกกับตะไคร้และเคี่ยวจนเหนียวคล้ำมีสีดำ นำมาปรุงเป็นอาหาร โดยการปิ้งพริกหนุ่ม โขลกรวมกับกระเทียม และตะไคร้ แล้วนำน้ำปูลงคลุกเคล้า