หรือเนื้อดอง โดยหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาข้าวสารแช่น้ำ 2 – 3 ชั่วโมงและนำมาตำให้ละเอียดเป็นข้าวผง เอามาคลุกเนื้อแล้วใส่น้ำเล็กน้อยเอาเนื้อใส่ไห เก็บไว้รับประทาน